Las olas de calor típicas del verano suelen generar cansancio, malestar y pérdida de apetito. Frente a este escenario, el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) recomienda extremar cuidados para evitar golpes de calor. Dos de los puntos más importantes son mantenerse siempre hidratado y comer platos livianos para evitar pesadez.
A continuación te dejamos tres recetas ideales para el verano que no requieren horno, son simples de preparar y funcionan como almuerzos o cenas.
1. Ensalada fría de fideos con vegetales y pestoIngredientesPasta corta (moñitos, tirabuzones o penne): 250 gBerenjena: 1Zucchini: 1Tomates cherry: 6Aceitunas negras: un puñadoCebolla morada: 1Para el pestoAlbahaca fresca: 1 puñadoQueso rallado: 1 cucharadaAceite de oliva: cantidad necesariaJugo de limón: a gustoPreparaciónHervir la pasta en abundante agua con sal.Colar y dejar enfriar completamente.Cortar la berenjena y el zucchini en rodajas y grillarlos en sartén o plancha, sin horno.Procesar los ingredientes del pesto hasta obtener una salsa espesa.En un bol grande, mezclar la pasta fría con los vegetales, la cebolla fileteada cruda, los tomates cherry cortados a la mitad y las aceitunas. Condimentar con el pesto y reservar en frío antes de servir.2. Ensalada de mil colores con cítricosIngredientesRemolacha: 1Tomate: 1Morrón amarillo: 1Zucchini: 1Repollo blanco: 1/4Repollo colorado: 1/4Rúcula: 1 atadoAderezoJugo y ralladura de 1 naranjaJugo y ralladura de 1 limónAjo rallado o picado muy fino: 1 dienteSal y pimientaAceite de oliva o girasol: 1 pocilloPreparaciónLavar y secar todas las verduras.Cortar el tomate y el morrón, el zucchini en rodajas finas y los repollos.Colocar todo en un bol, excepto la remolacha.Mezclar los ingredientes del aderezo y emulsionar.Agregar el aderezo y, al final, incorporar la remolacha para evitar que tiña toda la ensalada.3. GazpachoReceta de gazpacho sencilla para preparar en verano IngredientesTomate perita: 1 kgPimiento verde: 1Pepino: 1Dientes de ajo: 2Pan duro: 50 gAceite de oliva extra virgen: 50 mlAgua bien fría: 250 mlVinagre de Jerez: 30 mlSal: a gustoPreparaciónPicar todos los ingredientes en trozos pequeños.Colocarlos en un bol junto con el aceite, el agua fría y el vinagre.Procesar con mixer o licuadora durante varios minutos hasta lograr una textura homogénea.Colar para eliminar pieles y semillas.Llevar a la heladera por al menos dos horas antes de servir bien frío.