Paté en casa: cómo hacer esta receta en simples pasos y sin exceso de sodio

El paté es un clásico de las costumbres culinarias argentinas. Es ideal para las picadas previas a la comida principal, o más bien como relleno de algún plato más abundante, como tartas o tart...

El paté es un clásico de las costumbres culinarias argentinas. Es ideal para las picadas previas a la comida principal, o más bien como relleno de algún plato más abundante, como tartas o tartaletas. Al tratarse de una pasta untable, tan consumida, aprendé cómo realizarla en casa, con la receta idéntica de la abuela, sin conservantes ni exceso de sodio.

Tradicional y sin errores: cómo hacer paté de hígado casero en simples pasos

Ingredientes:

400 g de hígado de pollo, vaca, cerdo o ternera.2 cebollas medianas. 1 cucharadita de sal. 1 diente de ajo. Pimienta a gusto. Hierbas aromáticas a gusto. 2 cucharaditas de manteca sin sal o aceite de oliva.

Paso a paso:

Picá las cebollas en cubos pequeños. Calentá en una sartén el aceite de oliva y volcá las cebollas allí. Cuando la cebolla esté dorada, retirala de la sartén y esperá a que se enfríe. Cortá el hígado en cubos (excepto si es el de pollo, en este caso ponelo de a mitades). Colocá el hígado en la misma sartén y sofreí. Revolvé durante cuatro minutos hasta que se forme una consistencia pastosa. Apagá el fuego y esperá a que la temperatura disminuya. Añadí al hígado la cebolla, la sal, la pimienta y las hierbas. Colocá todo en un bol y mixeá o triturá con una batidora hasta lograr una pasta. Volcá el paté en un recipiente de vidrio, cubrilo con un papel film y conservalo en la heladera. Cómo hacer paté casero en simples pasos

Tiempo de producción: 1 hora.

Tiempo estimado para consumir: 4 horas.

Tips adicionales:

El paté casero puede durar hasta seis días si se conserva en un recipiente de vidrio y cubierto.